পুবের কলম ওয়েবডেস্ক: আজ রমযানের শেষ দিন। ৩০ টা রোজা সম্পূর্ণ করল দেশবাসী। কাল খুশির ঈদ। ঈদের সকালে মা এর হাতের গরম গরম লাচ্চা, সেমাই, ঈদের দুপুরে বিরিয়ানি আরও কত কি। কিন্তু ঈদের বিকেলের মেনুর কথা আপনি ভেবেছেন? কি ভাবেন নি তো? চিন্তা নেই, এখনও সময় আছে! ঈদের বিকেলে বানিয়ে ফেলুন গরমা গরম চিকেন ব্রোস্ট। কিন্তু আপনি কি জানেন কি ভাবে বানাবেন চিকেন ব্রোস্ট।
জানতে গেলে দেখে নিন উপকরণ –
ফার্মের চিকেন চামড়াসহ ১ টা ( ৮ পিস)
নুন ( পরিমাণ মত )
সিরকা ১ টেবিল চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ
সয়াসস ২ টেবিল চামচ
টেস্টিং সল্ট ১ টেবিল চামচ
জল – পরিমাণ মত
প্রণালী
প্রথমে চিকেনের ৮ টি পিস ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর ওই ৮ টি পিস সমস্ত মসলা মেরিনেট করে রাখতে হবে। এই ভাবে এক ঘণ্টা রেখে দিন। তারপর একটি বাটি নিন। ওই বাটিতে এক কাপ ময়দা নিন। তারপর বেকিং পাউডার নিন এক চা চামচ । লঙ্কা গুঁড়ো প্রয়োজন মত। আপনি কতটা ঝাল খাবেন সেই পরিমাণ মত। তারপর নুন নিয়ে নেবেন আপনার স্বাদ মত। সব গুলো মশলা নিয়ে এক সঙ্গে মিশিয়ে নিন। তারপর সেটাকে ভালোভাবে মেখে রাখতে হবে। তারপর চিকেন এর পিস গুলো নিয়ে শুকনো ময়দার মিশ্রণে গড়াতে হবে। তারপর জলে চুবিয়ে নিতে হবে। আবার শুকনো ময়দার মিশ্রণে গড়াতে হবে। এভাবে কয়েকবার করার পর আলাদা আলাদা করে রেখে দিতে হবে চিকেন এর পিস গুলো।তারপর গ্যাস জ্বালিয়ে নিতে হবে। ওই গ্যাসে একটা কড়াই রেখে দিতে হবে। কড়াইটা একটু গরম গরম হয়ে গেলে তাতে তেল ঢেলে দিতে হবে। তেলটা গরম হওয়ার অপেক্ষা করতে হবে। তেলটা গরম হয়ে গেলে এক এক করে চিকেন এর পিস গুলো দিতে হবে। এই ভাবে দুই পিস করে ভেজে নিন। সব ভাজা হয়ে গেলে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এর সঙ্গে পরিবেশন করে নিন।
